Haricot rouge
Haricot rouge
Haricot de taille moyenne, légèrement en forme de rein, plat et allongé. Cette variété perd sa couleur au trempage et donne un bouillon assez foncé à la cuisson. Sur le plan nutritionnel, il présente une teneur élevée en protéines et en fer. Il se distingue par sa douceur une fois cuit et sa saveur intense et légèrement sucrée.
| Calories | 347kcal/1451.84kj |
| Fat | 1.42g |
| dont saturés | 0.37g |
| Carbohydrate | 62.55g |
| dont sucres | 2.12g |
| Fibres alimentaires | 24.7g |
| Protéines | 23.03g |
| Sel | 0.013g |
| Normal | Express | |
| Trempage | 10-12h | |
| Eaux douces | 1.5-2h | 30-45min |
| Eaux dure | 2.5-3h | 45min-1h |
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