Chia
Graines/sel
La graine de chia possède de multiples propriétés nutritionnelles. Elle est source de fibres, de vitamines, de calcium, de fer et d’oméga 3. Avec un agréable goût de noisette, qui peut être facilement coordonné avec n’importe quel aliment car il n’altère pas la saveur de celui-ci. Elle est idéale pour épaissir les sauces, les puddings ou les confitures, et même pour remplacer les œufs grâce à son pouvoir liant. Il est conseillé de la consommer moulue ou hydratée. Elle ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment adapté aux personnes intolérantes au gluten.
PRÉPARATION
Sous forme de gel, en mélangeant les graines avec de l’eau, du jus, du lait ou une boisson végétale et en laissant reposer 15 minutes.
En ajoutant directement une cuillère à café dans un yaourt, un smoothie, etc., ou dans des salades ou des crèmes, pour apporter une touche croustillante.
En boulangerie/pâtisserie, avant cuisson.
| Calorie | 1832kj/444kcal |
| Fat | 31,3gr |
| dont saturés | 3.8gr |
| Carbohydrate | 42,12gr |
| dont sucres | 0.8gr |
| Fibres alimentaires | 31,4gr |
| Protéines | 21,2gr |
| Sel | 0,12gr |
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