Lentille beluga
Lentille beluga
Aussi appelée lentille caviar en raison de sa couleur noire, de sa petite taille et de sa forme arrondie. Elle contient 20 à 30 % de protéines en plus que les autres variétés. Elle aide à la régularisation du sucre et du cholestérol. Ne nécessite aucun trempage préalable. Après cuisson, elle perd une partie de sa couleur, elle est tendre et a une saveur et une texture agréables. Excellente variété à préparer en salade.
| Calories | 343kcal/1435,11kj |
| Fat | 1,06gr |
| dont saturés | 0.16gr |
| Carbohydrate | 62gr |
| dont sucres | 2gr |
| Fibres alimentaires | 30,05gr |
| Protéines | 25gr |
| Sel | 0,013gr |
| Normal | Express | |
| Trempage | 8-10h | |
| Eaux douces | 1.5-2h | 20-30min |
| Eaux dure | 2-2.5h | 50min-1h |
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