Pâtes à la carbonara avec des pois chiches

Étape 1

Dans une poêle avec de l’huile chaude, ajoutez l’ail et l’oignon haché. Ajoutez une pincée de sel pour aider à faire suer l’oignon sans qu’il ne brûle. Quand il est tendre, incorporez le bacon et le poivre noir. Remuez jusqu’à ce que le bacon soit doré.

Étape 2

Incorporez les pois chiches cuits et mélangez pour qu’ils s’imprègnent de la saveur du bacon. Ensuite, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour déglacer. Ajoutez la crème et le lait de coco, en mélangeant bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

Étape 3

Coupez les champignons en lamelles et ajoutez une pincée de sel avant de les incorporer. Faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, tout en conservant leur texture. Éteignez le feu et saupoudrez de fromage râpé, en remuant pour qu’il fonde avec la chaleur.

Étape 4

Dressez les pois chiches et ajoutez un peu plus de fromage râpé et de poivre. Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez râper de la truffe par-dessus. Profitez de ce plat facile, crémeux et plein de nuances. Vous allez adorer!