Alubia garrofón
Alubia
La alubia garrofón es de tamaño grande, de color blanco y aplanada. Debe cocinarse lentamente antes de comerla, para asegurarse de que tenga una textura suave y cremosa que se derrita en la boca. Absorbe los sabores de los demás ingredientes por lo que es muy utilizada en la paella valenciana, sin embargo, su consumo puede ser mucho más amplio; como guarnición de carnes, guisos o en una deliciosa ensalada
| Valor energético | 333kcal/1393.27kj |
| Grasas | 0.85g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 0.22g |
| Hidratos de carbono | 60.27g |
| de los cuales azúcares | 2.11g |
| Fibre alimentaria | 15.2g |
| Proteínas | 23.26g |
| Sal | 0.04g |
| Normal | Express | |
| Remojo | 10-12h | |
| Aguas blandas | 1.5-2h | 30-45min |
| Aguas duras | 2.5-3h | 45min-1h |
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