Alubia Michigan
Alubia
También conocida como alubia arrocina es de tamaño pequeño, color blanco y una forma ovalada. Posee un sabor suave y delicado debido a su fina piel y su textura mantecosa. Es una alubia de rápida cocción muy digestiva debido a su poco contenido en fécula. Por su textura cremosa después de cocida es perfecta para hacer puré, salsas y espesar sopas, guisos. Ideales para ensaladas, platos con marisco o como guarnición. Una de las preferidas por los niños.
| Valor energético | 333kcal/1393.27kj |
| Grasas | 0.85g |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 0.22g |
| Hidratos de carbono | 60.27g |
| de los cuales azúcares | 2.11g |
| Fibra alimentaria | 15.2g |
| Proteínas | 23.36g |
| Sal | 0.04g |
| Normal | Express | |
| Remojo | 10-12h | |
| Aguas blandas | 1.5-2h | 30-45min |
| Aguas duras | 2.5-3h | 45min-1h |
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