Chía
Semilla chía
La chía posee múltiples propiedades nutritivas, fuente de fibra, vitaminas, calcio, hierro y omega 3. Con agradable sabor a nuez que se puede añadir fácilmente a cualquier alimento porque no altera su sabor. Es ideal para espesar salsas, pudines o mermeladas, e incluso utilizarlo como sustituto del huevo debido a su poder aglutinante. Es aconsejable que la semilla se consuma molida o hidratada. No contiene gluten, por lo que es un alimento apto para celíacos.
PREPARACIÓN
En forma de gel, mezclando las semillas con agua, zumo, leche o bebida vegetal y dejando reposar 15 minutos.
Directamente añadiendo una cucharadita al yogur, batido, etc. O sobre ensaladas o cremas, aportando un toque crujiente.
En productos de panadería/bollería, previo al horneado
| Valor energético | 1832kj/444kcal |
| Grasas | 31,3gr |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 3.8gr |
| Hidratos de carbono | 42,12gr |
| de los cuales azúcares | 0.8gr |
| Fibra alimentaria | 31,4gr |
| Proteínas | 21,2gr |
| Sal | 0,12gr |
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