Harina de garbanzo
Harina de garbanzo
Es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo. Es muy versátil, con una textura cremosa y poder aglutinante al cocerla, siendo mucho más aromática y con más sabor. También funciona muy bien como sustituto de la harina de trigo en muchas elaboraciones como por ejemplo en rebozados y fritos, dándole jugosidad y buena consistencia a los alimentos y además de potenciar su sabor sin que se note el del garbanzo. Es una harina que no tiene nada de gluten, básicamente porque los garbanzos no cuentan con gluten en su composición.
| Valor energético | 1440kj/342kcal |
| Grasas | 0,5gr |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 0.09gr |
| Hidratos de carbono | 57gr |
| de los cuales azúcares | 4.8gr |
| Fibra alimentaria | 11,3gr |
| Proteínas | 20,2gr |
| Sal | 0gr |
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