Lenteja rápida
Legumbre seca
El aspecto de la lenteja rápida es muy parecido al de la lenteja castellana al ser de un tamaño similar con la diferencia del color, puesto que la piel de esta lenteja tiene un tono más oscuro con una tonalidad más tirando a marrón. Su principal característica es que es una lenteja de rápida cocción. Esta variedad también es conocida como lenteja regular USA. En zonas con aguas duras, donde la legumbre tarda mucho en cocer es donde mejor se comportan.
| Valor energético | 320kcal/1338,88kj |
| Grasas | 1,5gr |
| de los cuales ácidos grasos saturados | 0.30gr |
| Hidratos de carbono | 60gr |
| de los cuales azúcares | 2.03gr |
| Fibra alimentaria | 19gr |
| Proteínas | 26gr |
| Sal | 0,025gr |
| Normal | Express | |
| Remojo | 8-10h | |
| Aguas blandas | 1.5-2h | 20-30min |
| Aguas duras | 2-2.5h | 50min-1h |
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