Lenteja Castellana
Lenteja
Grano plano y homogéneo de color verde, de tamaño más grande. Piel fina, textura suave, que hace que tenga una excelente cochura y un sabor característico agradable, manteniéndose entera tras la cocción. Combina muy bien con todo tipo de ingredientes. Hay que destacar que reducen el colesterol, ayudan al tránsito intestinal y mejoran la generación y transmisión del impulso nervioso. Es la más indicada para elaborar guisos y potajes.
| Valor energético | 320kcal/1338,88kj |
| Grasas | 1,5gr |
| de las cuales ácidos grasos saturados | 0.30gr |
| Hidratos de carbono | 60gr |
| de los cuales azúcares | 2.03gr |
| Fibra alimentaria | 19gr |
| Proteínas | 26gr |
| Sal | 0,025gr |
| Normal | Express | |
| Remojo | 8-10h | |
| Aguas blandas | 1.5-2h | 20-30min |
| Aguas duras | 2-2.5h | 50min-1h |
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