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LENTEJAS HORNEADAS CON QUESO

60min

Fácil

Esta es una receta fácil, nutritiva y muy económica, hecha con ingredientes sencillos, incluida las lentejas rojas, aunque también las puedes preparar con la variedad de lentejas de Legumbres Arroyo que más te gusten ¡Es tan sabrosa, perfecta para el almuerzo o la cena, sírvelo con lo que gustes y listo!

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60min

Fácil

Garbanzos a la carbonara

40min

Fácil

Este plato combina la suavidad de la nata con el toque ahumado del bacon y la intensidad del queso. Sus ingredientes son sencillos de encontrar y permiten adaptaciones según el gusto. Además, es una receta económica y fácil de preparar, ideal para cualquier día. Sus ingredientes son sencillos de encontrar y permiten adaptaciones según el gusto.

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40min

Fácil

Ensalada fit de alubias

10 min

Fácil

Una receta de la abuela, en su versión fit, fresca y muy nutritiva, para cuando tienes invitados imprevistos o, para esos días que no has preparado el tupper para mañana

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10 min

Fácil

Consejos básicos sobre las legumbres

El remojo de las legumbres

No es un paso negociable: las legumbres secas tienen que pasar por un remojo. Recomendamos usar un agua que no sea demasiado dura y que sea fresca. Solo con los garbanzos recomendamos que ese agua sea templada, en el resto de casos debe ser fría..

El porqué de las especias

Las especias que usamos con las legumbres tienen otra función importantísima: hacerlas más digestivas, sobre todo pensando en los estómagos menos acostumbrados. Así, el comino o el laurel son indispensables para aligerar la carga.

Siempre a fuego lento

Las legumbres se deben cocinar a fuego lento, con tiempo suficiente. Cociendo las legumbres de esta manera vamos a conseguir igualmente que sean menos pesadas para el estómago, porque terminamos de romper sus oligosacáridos.

¿Cuánto tiempo necesita cada legumbres?

Una guía muy orientativa sería:
1. Media hora para las lentejas
2. Una hora para las alubias, judías o guisantes
3. Hora y media para los garbanzos

Hervir en agua caliente o agua fría

Lo ideal es hacerlo con el agua aún fresca y que vaya cogiendo temperatura hasta ebullición con las legumbres ya sumergidas, salvo en el caso de los garbanzos, en el que es más recomendable añadirlos directamente a agua hirviendo o muy caliente.

Otras formas de comer legumbres

No hay ningún problema en comer legumbres tres veces a la semana, más incluso. Hay otras formas de consumirlas más modernas para poder variar el recetario.